Domaine Vico - Corse - Cantinone - Rouge - 2023

Vinification :

Vignes de 1953 situées à 270m d'altitude sur des galets roulés orientation sud-est. Récolte manuelle en caissettes de 25kg. 37hl/ha, production limitée. Pressurage pneumatique, fermentation en foudre de 25hl avec levures indigènes. Élevage pendant 14 à 18 mois en foudre. Pas de collage ni de filtration.

Vin certifié biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, gibier à plumes, viandes rouges mitonnées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, encore plus pour les amateurs.

Etendard d’une Corse moderne, le Clos Venturi porte l’ambition des grands terroirs de l’île depuis vingt ans avec une réussite remarquable. 

3 étoiles au Guide RVF, cette adresse située à Piedigriggio cultive les cépages autochtones avec un soin infini, en biodynamie. Sur ces terroirs frais, entre schistes et grès, Jean-Marc et Manu Venturi privilégient les sélections parcellaires et réalisent des vins au style irréprochable, empreints de finesse et de caractère, élevés essentiellement en œufs béton, avec très peu d’apport de bois.

Ce sont des vins de grande tenue, suaves et enjôleurs, qui placent définitivement les Venturi parmi les grandes figures du vignoble corse, aux côtés des Canarelli, Abbatucci et Vaccelli.