Vin :

Fruité sans exubérance, dans une belle pureté aromatique, le Pessac-Léognan Pessac by VALAP Blanc 2019 se livre sur de fines notes exotiques, de fruit de la passion, avec une touche de pamplemousse. L'ensemble est très parfumé, intense et surtout très frais. La bouche est très épurée, de bonne amplitude avec une richesse maîtrisée. Voilà un blanc sec, salivant, équilibré, mûr et frais, d'une bonne persistance de saveurs. Une très belle cuvée que l'on croquera pour l'apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou une poêlée de gambas.

Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification en cuves uniquement.

Robe :

Jaune pâle, cristallin, aux reflets argentés.

Nez :

Belle expression aromatique avec de fines notes exotiques rappelant le fruit de la passion mêlées à des accents de pamplemousse et des touches florales, de glycine.

Bouche :

Intense et juteuse sur un fruit mûr et frais. Très épuré, ce vin sec, salivant et digeste se dévoile avec une bonne amplitude, une richesse maîtrisée et une grande persistance de saveurs.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, plateau de fruits de mer, poêlée de gambas, une thématique de fromages de chèvre frais et demi-secs.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Toujours en quête des expressions les plus abouties sur chaque appellation, notre Comité sillonne le vignoble pour y trouver des cuvées identitaires au prix le plus juste, susceptibles de combler toutes vos attentes.

Bordeaux est un formidable réservoir de ce genre de pépites, aujourd’hui malheureusement sous-estimé. Sensibles au potentiel de ses terroirs, nous avons déniché des jus superbes sur le secteur de Pessac-Léognan ! 

Voici donc une cuvée unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Et pour cause : elle est le fruit d’un assemblage sur-mesure réalisé par notre Comité, sous l’égide d’Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde.

Vin :

Alignant volume et consistance, le Margaux by VALAP Rouge 2019 déroule un jus fin et équilibré, dans la pleine dimension de ce terroir prisé. Les notes balsamiques, de menthol, signent un cabernet-sauvignon parfaitement mûr, soutenues par des parfums de fusain, de cèdre et de cassis. De belle maturité, ce margaux affiche une grande fraîcheur, de la profondeur et une bouche aux tanins bien proportionnés. Issu des jeunes vignes du Château Brane Cantenac, c’est un parfait représentant de l’appellation, long et équilibré, qui se gardera sans problème 10 à 15 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox et béton. Élevage de 12 mois.

Robe :

Rouge pourpre profond.

Nez :

Arômes de cassis mêlés à des notes balsamiques et mentholées, des parfums de fusain et de cèdre.

Bouche :

Souple et charnue sur un fruit de belle maturité. Parée de tanins bien rangés, cette cuvée lie volume et consistance avec profondeur, fraîcheur et persistance et dans un parfait équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte grillée, carré de porc au thym, pintade rôtie, risotto aux cèpes, fromages.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs

Château Brane-Cantenac est l’un des Grands Crus Classés les plus courtisés de Margaux. Disposant d’un terroir très homogène, dans le cœur historique du cru, il réalise sur les derniers millésimes des réussites majeurs.

Vin :

Sélectionné par Olivier Poussier, le Pauillac Rouge 2020 tient crânement son rang et aurait certainement toute sa place parmi les bouteilles les plus prestigieuses de l’appellation… Car il porte une identité toute médocaine, avec dès le nez l’accent graphite des grands cabernets, et des touches de fruits rouges et noirs très harmonieux. La bouche est charnue, élégante, avec des tanins veloutés et offre un jus parfaitement équilibré, d'une grande fraîcheur. Un remarquable Pauillac, raffiné, de grande classe, à conserver encore 5 à 8 ans. Le Coup de Coeur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 80% de la récolte en cuves inox, et en barrique d'un à deux vins pour les 20% restants.

Robe :

Rouge pourpre, sombre et brillant.

Nez :

Mûr et frais sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs associés à une touche de graphite.

Bouche :

Charnue et élégante, cette cuvée sur mesure dévoile une structure tannique étoffée et des tanins veloutés. Ce Pauillac de grande précision, livre un jus équilibré et raffiné, le tout sur une grande fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Carré de porc rôti à la sauge, boulettes de boeuf et pommes de terre au thym, parmentier de canard aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Nous sommes heureux de vous proposer à nouveau notre offre tellement unique… Nos relations étroites avec les plus grands châteaux du Bordelais nous ont en effet permis de concocter une nouvelle fois cette cuvée spéciale, fruit d’une collaboration assidue entre Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000, et l’un des plus grands noms de Pauillac que nous tenons secret…

Cette transaction unique sur le marché des grands vins de Bordeaux donne naissance à la cuvée « Pauillac by Valap » dont les «jus» proviennent d’approvisionnements exceptionnels, sertis des origines les plus nobles. Elle possède ainsi la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur, à l’intégrité de caractère remarquable.