Distillerie Miclo - Single Malt Whisky Tourbé - Welche's Whisky

Le Welche's Whisky Single Malt Tourbé est un grand whisky riche et complexe, qui bénéficie d’un élevage luxueux et prolongé en fûts de sauternes du 1er Grand Cru Classé Château Clos Haut Peyraguey. Ce single malt tourbé se livre ainsi avec une dominante fumée complétée par des arômes de caramel beurré et de miel. En bouche, l’attaque est soyeuse ; le caractère de la tourbe et la richesse des notes caramélisées et maltées en font un grand whisky.

Élaboration :

Élaboré à partir de l'orge d'Alsace rigoureusement sélectionnée. Distillation de mars à juin et de octobre à décembre dans un alambic traditionnel à repasse de 1500l. Élevage de 4 à 5 ans en fût de sauternes du Château Clos Haut Peyraguey 1er Grand Cru Classé et du Château Latrezotte, cuvée le Sauternes de ma fille. Oxygénation une fois par an.

Pas de passage à froid et une légère filtration.

Située près de Colmar à Lapoutroie, sur les contreforts des crêtes vosgiennes (le pays Welche), la Distillerie Miclo a été créée en 1962 par Gilbert Miclo, négociant d’eaux-de-vie désireux de hisser la qualité des produits proposés alors. Michel Miclo, son fils, a pris la suite de l’affaire familiale en 1995. En 2011 débutent les premières distillations de moult de malt et c’est fin 2016 que sont lancés les whiskies alsaciens single malt. Les whiskies Miclo bénéficient de l’IGP « Whisky Alsacien » : l’orge est locale et il est interdit d'aromatiser, d'édulcorer et de colorer les whiskies.