Ninkasi - Single Malt Whisky - Chardonnay

Ninkasi Chardonnay est un single malt brassé puis distillé, élevé dans des fûts de chêne neufs français ainsi que des fûts de chardonnay et de viognier. Le nez est une ode à la gourmandise, avec des notes de fève de tonka et de caramel au beurre salé avec une touche de raisin blanc. Une pointe de cacao et une légère note oxydative (pruneau) font leur apparition à l’aération. La bouche s’articule autour de la prune et de l’abricot compoté, s’étirant dans une finale longue et suave avec une note fumée et de thym citronné pour conclure.

Élaboration :

Issu d'un brassin d'orge malté français et distillé dans des alambics charentais en cuivre. Vieillissement durant plus de 3 ans en fût de chêne neuf français et en ex-fûts de chardonnay et de viognier avant d’être assemblé et lentement réduit à l’eau douce de Tarare.

Nez :

Gourmand marqué par des notes de fève de tonka et de caramel au beurre salé avec une touche de raisin blanc.

Bouche :

Ce whisky dévoile des saveurs de prune et d'abricot compoté avec une finale longue et suave.

Ninkasi est l’un des plus beaux succès du renouveau brassicole artisanal français. Créé à Lyon en 1997 par Christophe Fargier, ce concept de brasserie-pub associe bière et musique dans des lieux modernes. Forte de son savoir-faire brassicole, Ninkasi se lance en 2015 dans l’aventure du whisky et déménage sa production à Tarare, près de Lyon. Les single malt sont distillés dans deux alambics charentais en cuivre à partir du brassin maison. Les spiritueux sont aussi l’incarnation de leurs valeurs (authenticité, diversité, convivialité) et favorisent les circuits courts : les fûts de vin utilisés pour le vieillissement des whiskies sont majoritairement issus des terroirs de la région et les ingrédients locaux, à l’image de la prunelle utilisée pour le gin, sont privilégiés.