Twelve Distillerie - Single Malt Whisky - Basalte

Le Single Malt Whisky d’Aubrac Whisky Basalte 4 est vieilli dans des fûts de différents contenants, entre Monbazillac, Porto, Pedro Ximenez, Bourbon et Muscat de Rivesaltes. Dominé par des arômes de fruits secs (noix, amande, raisin), le nez offre une belle présence de notes boisées ainsi qu’une touche de miel et de prune compotée. La bouche ample et gourmande se révèle avec beaucoup de gras et de crémeux, concluant dans une finale longue et élégante, ouvrant sur des notes de fruits secs et de fruits à coque.

Élaboration :

Élaboré avec de l'orge maltée et distillé dans un alambic stupfler 700l. Vieillissement dans un assemblage de six types de fûts : Monbazillac, Porto, PX, Bourbon, fût neuf et Muscat de Rivesaltes.

Twelve est le projet de 12 amis amoureux de l’Aubrac et de l’Aveyron (département 12), tous amateurs de whisky. En 2014, ils installent une distillerie dans l’ancien presbytère de Laguiole et font vieillir leurs whiskies dans le presbytère et le couvent, avec une grande variété de fûts : des anciens et des neufs, certains ayant contenu du vin, du porto, du xérès, des eaux-de-vie, dans le seul but d’obtenir des spiritueux élégants et équilibrés. Vincent Bec, l’un des associés, et Florent Caston, maître de chai, assurent la production au quotidien. Les trois premiers whiskies de malt ont été commercialisés en novembre 2020.