Emmanuel Renaut - Spiritueux - Negroni

Le Negroni du chef Emmanuel Renaut est un savant mélange de son Gin de Montagne avec un Vermouth et un Bitter de l’historique distillerie Dolin de Chambéry. Intensément montagnard, ce cocktail florentin est à boire bien frais, parfaitement équilibré entre les amers du Bitter, la douceur du Vermouth et la grande complexité aromatique du Gin « maison ».

Élaboration :

Mélange du Gin de Montagne d'Emmanuel Renaut avec un Vermouth et un Bitter de la Maison Dolin à Chambéry, le tout élevé dans un fût de chêne de 350 litres de la Maison de Cognac bien connue Rémy Martin. Production en quantité ultra limitée.

Température :

À servir dans un tumbler sur un ou deux glaçons avec un twist de zeste d'orange ou de pamplemousse.

Accord mets et vin :

À déguster à l'apéritif ou en digestif selon les préférences de chacun.

3 étoiles Michelin reconnu mondialement, le chef Emmanuel Renaut a créé sa propre ligne de spiritueux. Son amour pour la montagne a nourri son inspiration, puisant dans son décor les herbes, racines et aromates qui forment le socle de ses assemblages.

Grand connaisseur des botaniques, maniant l’alambic depuis sa plus tendre enfance, Emmanuel Renaut s’essaie aux spiritueux avec talent et succès, passé maître dans l’art de la distillation. 

Gin, sapinette, génépi et negroni prennent sous sa conduite une toute autre dimension : des créations complexes et délicates où la berce, le bourgeon de cassis, le genièvre, la gentiane et la valériane, issus de sa cueillette personnelle, jouent le premier rôle.

Magnifique orchestrateur de cette alchimie, Emmanuel Renaut réserve ses spiritueux - produits en quantité ultra limitée - uniquement à ses clients de Megève.