Abbaye Sylva Plana - Faugères - La Closeraie - Rouge - 2021

Vin :

Passionnante expression du terroir de schistes, le Faugères La Closeraie Rouge 2021 est un vin frais, aromatique et très pur, porté par une belle intensité de saveurs. Les notes de fruits confits, d’épices, de fumée se doublent d’un écho plus chaud, de cacao, de fruits noirs et de prune. La trame charnue reste parfaitement digeste, cernée de tanins fins ; une réussite implacable à ce prix. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour le Grenache et la Syrah.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de bonne intensité avec quelques reflets carmin.

Nez :

Des arômes de fruits noirs, fruits confits, d'épices, de cacao, de chocolat et des notes fumées.

Bouche :

Cette cuvée à la trame charnue se révèle digeste accompagné de tannins fins.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Terrine de campagne artisanale, gigot d'agneau fermier, viandes rouges, côte de bœuf, canard aux olives, poissons en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Eldorado foisonnant porté par une mosaïque de terroirs et de climats, le Languedoc est une terre bénie adulée des amateurs, la promesse d’une diversité unique. Entre Méditerranée et Massif Central, plaine côtière ou coteaux, le vignoble aligne une impressionnante variété de crus du Gard aux Pyrénées-Orientales.

L’éclosion de grandes cuvées au début des années 90, et le potentiel de garde avéré des vins ont amorcé l’engouement pour la région qui depuis ne s’est jamais démenti. Car en plus de cuvées tournées vers la générosité, bâties sur une belle variété de cépages, la région a su rester abordable en terme de tarifs.