Domaine de la Grange des Pères - IGP Pays d'Hérault - Rouge - 2018

Vin :

D’une profondeur aromatique exquise, La Grange des Pères 2018 apparaît d’emblée très expressive, richement nuancée dans ses arômes floraux, épicés et fumés. La bouche offre un fondu et une harmonie magnifiques, une chair de grande saveur et de grand volume, aux tanins soyeux. Les notes de tapenade, de garrigue et de fruits noirs viennent en appui de cette matière extrêmement dense et complexe, encadrée par un long élevage. Une très grande bouteille !

Vinification :

Vinification traditionnelle cépage par cépage, levures indigènes et longues macérations, élevage de 24 mois en barriques, mise en bouteille sans filtration.

Robe :

Grenat, profonde.

Nez :

Arômes floraux, épicés et fumés.

Bouche :

Dense et complexe sur des notes exquises de tapenade, de garrigue et de fruits noirs. Encadrée par un long élevage, cette cuvée offre un fondu et une harmonie magnifique, une chair de grande saveur et de grand volume, aux tanins soyeux.

Température :

À servir carafé entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges mijotées, gibiers.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

C’est l’une des adresses les plus mythiques du Languedoc. Le Domaine de la Grange des Pères s’est forgé un destin impressionnant depuis 1992, le premier millésime de Laurent Vaillé. Vigneron d’instinct, talentueux et opiniâtre, protégé de Chave, Coche-Dury et Eloi Dürrbach (Trévallon), il a taillé des vins à sa mesure, inspirés des géants du secteur dans une viticulture de patience et d’écoute. Entièrement voué à son vignoble et à ses vins, Laurent Vaillé a façonné son propre style, ancré sur un travail forcené et attentif, des élevages millimétrés et aucune dérogation dans sa quête de perfection.