Domaine Agisson - Pouilly-Fumé - La Belle Endormie - Magnum - Blanc - 2022

Vin :

Le Pouilly-Fumé La Belle Endormie Blanc 2022 s’illustre par de magnifiques nuances d'anis et d’aneth, coulés dans une trame de grande amplitude, ultra soignée, sans extravagance et élevée avec minutie en fûts et cuves en bois. C’est un superbe blanc à l'épure saline. Noté 93/100 RVF. En format Magnum, la garde sera décuplée et le plaisir optimal

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage long, débourbage statique à froid, élevage de 12 mois en cuves tronconique bois, demi-muids et cigares.

Conduite du Domaine en Agriculture Biologique, non certifié.

Robe :

Jaune pâle, lumineux, reflets argentés.

Nez :

Des parfums de fleurs blanches accompagnés par une belle minéralité.

Bouche :

Ce vin dévoile fraîcheur et gourmandise avec une magnifique sapidité et une légère salinité en fin de bouche.

Température :

À aérer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, langoustines, langouste, bar grillé, cuisine japonaise, fromages de chèvre tel que le Crottin de Chavignol, une bûche de chèvre cendrée,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Très recherché, le Domaine Agisson est devenu, en l’espace de quelques millésimes seulement, la nouvelle égérie de Loire. 1 étoile au Guide RVF, cette adresse confidentielle de 2,5 hectares est vite passée de prometteuse à valeur sûre, inspirée des plus grands talents de la région.

Passé chez Alphonse Mellot à Sancerre puis Dagueneau à Pouilly-Fumé, Jean-Philippe Agisson s’empare des terres blanches et des silex de ces secteurs, opérant un travail dantesque en culture biologique et biodynamique.