Étranger
Quinta das Carvalhas - Porto - Vintage - Rouge - 2018
Caractéristiques
Pays/Région : Portugal
Millésime : 2018
Dénomination : Porto
Cépage : Assemblage de divers cépages autochtones
Alcool : 20 % vol.
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Récompenses
Robert Parker : 95/100
Cuvée notée 94/100 par notre Comité !
Vin :
Noté 95/100 Parker, le Quinta das Carvalhas Porto Vintage Rouge 2018 est l’un des 5 plus grands portos du millésime selon le critique américain. Autant dire une réussite insolente à un tel niveau de prix… Il faut ainsi profiter de ses notes de cerise noire juteuse, d’épices douces, qui se profilent dans une bouche dense, puissante, concentrée, à l’alcool parfaitement intégré et la fraîcheur intacte. C'est un porto à servir rafraîchi autour de 10° sur un foie gras poêlé ou bien un dessert aux fruits rouges et chocolat. Son potentiel est immense, 30 ans au moins…Vinification :
Vendanges manuelles, foulage traditionnel au pied dans des lagares (cuves de granit). Fermentation interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Élevage de 2 ans en cuves de chêne de taille moyenne appelée toneis.Robe :
Rouge très sombre, presque noir, aux reflets violines.Nez :
Arômes abondants de cerise noire mêlés à des notes d'épices douces.Bouche :
Dense et puissante sur un fruit juteux, profitez de la concentration et de la fraîcheur qu'offre cette cuvée au potentiel immense. Un délice !
Température :
À servir rafraîchi autour de 10°C.Accord mets et vin :
Foie gras poêlé et déglacé au porto, dessert aux fruits rouges et chocolat.Garde :
Dès maintenant, jusqu'en 2051 et plus pour les amateurs
Ces vins étonnants et complexes seront vos meilleurs alliés pour une fin de repas réussie.
À la fois suaves et dotés d'une fraîcheur insoupçonnée, ces vins doux sont grands par leur équilibre subtil. Portés par la douceur de saveurs hivernales - figue, d’écorce d’agrumes, d’épices et rancio - ils viendront sublimer fromages à pâte persillée, desserts à base de chocolat ou de fruits secs.
Parmi les accords incontournables : le caractériel roquefort affiné dévoilera son meilleur profil accompagné d'un sage Banyuls.. et le chocolat en orangettes ne trouvera pas meilleur allié que le Maury !