Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Blanc - 2024

Vin :

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024 marque le 1er millésime du domaine certifié en bio. Magnifique de pureté, il s’ouvre sur des notes anisées, de menthol et de citron confit, dans un registre méditerranéen accompli. La bouche de très belle définition conserve une grande fraîcheur et un joli gras, dans une texture parfaitement mûre, remarquablement élevée sans apport de bois. Ce blanc issu d’un terroir de sables, distingué et éclatant, s’affranchit de tout côté solaire, bâti sur la fraîcheur du millésime. Une très belle bouteille à apprécier 10 ans avec un poulet au citron par exemple. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne. 1,1 ha sur des terroirs sablo-argileux, des lieux-dits de La Janasse et de La Crau. Pressurage pneumatique, vinification en cuves pour les grenaches et clairettes et en barriques pour les roussannes. Élevage sur lies pendant 7 mois en cuves pour les grenaches et les clairettes et en barriques dont 3/4 neuves avec bâtonnage pour les roussannes.
Vin certifié Biologique

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Filet de Saint-Pierre cuit sur la peau, bar en croûte de sel, coquilles Saint-Jacques, poulet au citron.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.

Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon. L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal et désormais la culture biologique.

Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation.