François-Xavier Nicolas Père et Fils - Côtes du Rhône Villages - Saint-Maurice - Rouge - 2019

Vin :

C’est tout ce que l’on aime ! Noté 90/100 Parker, le Côtes-du-Rhône Villages Saint-Maurice Rouge 2019 est une petit merveille de gourmandise et de fruit pur. Il offre tout ce que l’on est en droit d’attendre : un fruit expressif entre baies rouges et cerise juteuse, une belle concentration mais sans excès de puissance, et surtout beaucoup de finesse, d’intensité et de fraîcheur. Un ensemble charmeur, très agréable, en somme le parfait côtes-du-rhône villages ! Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. Macération de 18 jours avec pigeage et re-montage quotidien.
Élevage de 12 mois pour partie en fûts, le reste en cuves.

Robe :

Rouge grenat aux reflets violacés.

Nez :

Fragrances de fruits rouges soulignées de notes de cerise au sirop.

Bouche :

Gourmande et concentrée sur un fruit juteux, cette cuvée empli de pureté libère un jus frais, intense, de grande finesse et follement charmeur !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées, émincé de bœuf, escalope de veau à la milanaise, osso bucco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

C’est la dernière découverte de notre Comité ! Négoce haute courture installée à Orange, la Maison François-Xavier Nicolas Père & Fils préside à l’éclosion de cuvées franches de goût, bien conduites autour d’un fruit expressif et gourmand. C’est ce que l’on recherche sous ces latitudes sudistes : de la fraîcheur et de la tempérance.

Libre penseur et artisan dans l’âme, François-Xavier Nicolas livre depuis une petite dizaine d’années une courte gamme de crus du sud de la France, à son image : sobres, élégants, passionnés.