Cave de Tain - IGP Collines Rhodaniennes - Exploration - Rouge - 2021

Vin :

Élevé sans apport de bois et avec très peu de soufre, l’IGP Collines Rhodaniennes Exploration Rouge 2021 régale de notes fraîches bien axées sur le fruit ; la fraise, la cassis, la violette et le poivre se mêlent ainsi avec justesse, sans surenchère, composant une bouche gourmande et croquante, aux tanins ronds et parfaitement civilisés. À servir avec une terrine de lapin ou des grillades.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées. Fermentation sans sulfite en cuves, avec remontages réguliers pour une extraction douce, macération post-fermentaire courte d'environ 10 jours.
Élevage en cuves inox.

Robe :

Rouge de belle intensité, quelques reflets violets.

Nez :

D'intenses arômes de fruits rouges frais (fraise, cassis), de violette et de poivre.

Bouche :

Gourmande et croquante, cette cuvée dévoile des tanins ronds et bien intégrés avec une finale fraiche et longue.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Terrine de campagne, oeufs en meurette, viandes rouges grillées, petits farcis, épaule de lapin rôtie aux fèves, Picodon, Saint-Marcellin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

En plein renouveau, la cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence. La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord. Passer à côté de cette adresse serait une grave erreur… !