Domaine Paul Jaboulet Aîné - Vin de France - Secret de Famille - Rouge - 2016

Vin :

Syrah Secret de Famille 2016 et ses reflets violacés et ses arômes de fruits noirs poudrés d'épices nous a ensorcelé ! Ses origines méridionales lui donnent à la fois la maturité escomptée mais aussi la fraîcheur nécessaire pour contrer sa densité. Nous avons adoré cette simplicité et ce fruit si sincèrement restitué.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison courte et vinification à basse température, élevage en cuves inox pendant 6 mois.

Robe :

Rouge profond.

Nez :

Fruits rouges cerise cassis, épices, délicat

Bouche :

Attaque concentrée et fruitée, en puissance, avec une belle structure et des tanins soyeux, finale gourmande pleine de fruits rouges belle longueur

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées, charcuteries
Fromages corsés
Canette rôtie aux girolles
Couscous aux légumes anciens

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Domaine incontournable du Rhône, Paul Jaboulet Aîné est plus qu’une valeur sûre : une institution. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux et du Champagne Billecart-Salmon, tire le meilleur de ce joyau rhodanien et de ses 80 hectares de vignes et leur passion du vin ne s'arrête pas là.