Domaine de l'Edre - IGP Côtes Catalannes - Carrément Syrah - Rouge - 2014

Vin :

Délicatement épicé, le Carrément Syrah Rouge 2014 déploie son accent sudiste avec mesure et application. On aime ses notes de violette, de poivre blanc, calées sur la fraîcheur. Parfaitement équilibré, évitant l’écueil du surmûri, il déroule une trame pleine et juteuse, aux tanins bien intégrés, sagement étirés. Savoureux !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 8 mois en cuves.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Notes de violette et de poivre blanc.

Bouche :

Bouche fraiche et subtilement épicée sur un fruit gourmand. Dotée d'un profil typiquement sudiste dont on apprécie l’équilibre, cette cuvée nous séduit par sa trame pleine et juteuse au service de tanins bien intégrés.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau (gigot, épaule, côtes), canard (magret, cannette).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Dragué par les grands amateurs et les plus belles tables, le Domaine de l’Edre porte la fraîcheur de ses terroirs de schistes avec force et éloquence. C’est dans la constance et la discrétion que Jacques Castany et Pascal Dieunidou forgent des vins intensément fruités, aux matières riches et généreuses qui connaissent un succès grandissant.