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Roussillon

Domaine La Tour Vieille - Banyuls - Reserva - Rouge

Caractéristiques

Pays/Région : Roussillon

Dénomination : AOP Banyuls

Cépage : 80% Grenache Noir, 15% Grenache Gris, 5% Carignan

Alcool : 16 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Récompenses

Cuvée Coup de coeur, notée 95/100 par notre Comité !

Vin :

Fruit d’un long élevage oxydatif en partie réalisé en bonbonnes de verre et en barriques au contact de l’air, le Banyuls Réserva révèle de somptueuses notes de moka, de fruits à noyau, de cacao et d’épices. C’est un vin de grande harmonie porté par le grenache noir (80%), d’une douceur extrêmement plaisante, au fruit caressant et sans aucune surenchère de puissance. Un vin de superbe élégance, très fin à accorder à un classique gâteau au chocolat, Opéra ou une Forêt Noire, ou un clafoutis aux cerises. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vin doux naturel issu de mutage sur grains. Vieillissement pour 30% de la récolte en bonbonnes de verre et élevage dans des fûts de chêne durant plusieurs années pour les 70% restants.

Robe :

Rouge légèrement ambré, reflets ocres.

Nez :

Superbes notes de rancio, de moka, de fruits à noyau, de griottes à l'eau-de-vie ponctuées de touches de cacao et d'épices, une très belle évolution.

Bouche :

Remarquable d'équilibre, c'est un ravissement en terme de texture et de douceur. La sucrosité, l'aspect liqueur est totalement intégré. D'une superbe élégance, ce vin est prêt pour accompagner une Forêt Noire, un gâteau au pralin, un Paris-Brest.

Temperature :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Dessert au chocolat, Opéra, Paris-Brest, Forêt Noire, gâteau au pralin, clafoutis aux cerises.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs

Vignoble spectaculaire du coeur du Roussillon, implanté sur des coteaux abrupts d’argiles et de schistes battus par les vents, Collioure est une terre d’exil au formidable potentiel de crus. Au Domaine de la Tour Vieille, Vincent Gantié le défend avec ardeur, formulant des vins d’une saine fraîcheur qui portent les effluves méditerranéennes avec gourmandise. Nulle sensation de lourdeur ici, tout n’est que fraîcheur, élégance et équilibre, dans une intensité de parfums qui ne laissera personne indifférent.