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Sud Ouest

Le Pressoir Ambulant - Olivier Jullien - IGP Aveyron - Le Trescol - Rouge - 2021

Caractéristiques

Pays/Région : Sud-Ouest

Millésime : 2021

Dénomination : IGP Aveyron

Cépage : Gamay, Syrah, Cabernet-Sauvignon

Alcool : 13 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

— Indisponible —

Vin :

L’IGP Aveyron Le Trescol Rouge 2021 mêle avec ferveur gamay, syrah et cabernet-sauvignon, et concentre tout le savoir-faire d'Olivier Jullien. Avec des parfums de fruits frais et de fruits acidulés doublés d’épices fines, c’est un vrai rouge de plaisir aux tanins fins et à la trame fraîche. Une cuvée totalement accessible !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification et élevage de 12 à 18 mois en cuves.

Vin certifié Biologique.

Temperature :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, pâté en croûte à la pistache, terrine de lapin aux noisettes, travers de porc au miel et aux épices, pintade rôtie au four, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Valeur refuge des Terrasses du Larzac, Olivier Jullien s’essaie à d’autres terroirs, exerçant son talent avec envie et habileté un peu plus au nord. Associé au « Pressoir Ambulant » avec son ami Didier Michel, il investit l’Aveyron et ses terrasses escarpées pour forger, sur quelques hectares de vignes, des cuvées rayonnantes à base de gamay, de syrah et de cabernet-sauvignon.