Domaine de la Mordorée - Côtes du Rhône - Rouge - 2021

Vin :

Raffiné et élégant, le Côtes-du-Rhône Rouge 2021 déploie de savoureuses notes florales, de pivoine en particulier, et de rose. La bouche poursuit ce registre délicat, poudré et suave, dans une tonalité infusée très fraîche. On est ici dans la joliesse, un équilibre magnifique, avec une finesse de tanins prodigieuse ! Une bouteille à servir légèrement rafraîchie dès à présent ou sur 5 ans, avec de belles salaisons ou une côte de porc au jus et aux herbes.

Vinification :

Vendanges manuelles. Eraflage et foulage puis macération des baies. Vinification traditionnelle.

Agriculture Biologique et Biodynamique certifiée. Cuvée certifiée Demeter.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Floral et poudré sur de beaux arômes de pivoine et rose fraiches, subtilement relevés de fleurs séchées, un nez pur et élégant.

Bouche :

Fine et suave, cette cuvée délivre un jus infusé et marqué par une fraicheur intense; des tanins soyeux dévoilent un bel équilibre sur une finale poivrée et soutenue par la gourmandise de fruits rouges et noirs.

Temperature :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, terrine de lapin aux noisettes, faux-filet de bœuf et poêlée de légumes anciens, chou-fleur rôti au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Le Domaine de la Mordorée est sans conteste l’une des adresses les plus en vogue du Rhône méridional, toujours très prisée des amateurs pour sa constance et la qualité de ses vins. Fleuron de l’agriculture biodynamique, adoubé par la critique, la famille Delorme cisèle des cuvées de grande pureté avec une convergence de saveurs et de naturel hors norme, rivalisant de justesse et d’éclat de fruit.