Chartreuse - Liqueur d'Elixir - Verte - 1605

Créée en 2005 pour commémorer les 400 ans de la remise du manuscrit de l’Elixir de Longue Vie par le duc d’Estrées aux Chartreux de Vauvert à Paris, cette liqueur s’inspire de la « liqueur de santé » développée au 19e siècle, devenue en 1840 la célèbre Chartreuse verte. 130 plantes composent cette Chartreuse Liqueur d'Elixir Verte 1605, issu d'une recette unique gardée secrète. Elle titre 56° ce qui la rapproche de l'équilibre d'origine des grandes liqueurs vertes de la Chartreuse avec une intensité et pureté infinies, une grande complexité et une richesse aromatique exquise qui s’en dégagent. Les saveurs d'herbes médicinales macérées, d'hysope et autres écorces de pamplemousse se diffusent dans nos verres, dans une trame puissante et racée, une persistance inouïe... Une liqueur à servir à 10°, seule ou sur glace.

Élaboration :

Composée de plantes, d'alcool, d'eau et de sucre. Cette liqueur a été créée en 2005 pour commémorer les 400 ans de la remise du manuscrit de l'Elixir de Longue Vie par le Duc d'Estrées. Elle s'inspire de la 'Liqueur de Santé' ou 'Elixir de table' développée au début du 19ème siècle, devenue en 1840 la Chartreuse verte.

Robe :

Vert lumineux.

Nez :

Fin, pur et frais marqué par des saveurs d'herbes macérées, de végétal noble, de médicinal fin, d'hysope et d'écorces de pamplemousse.

Bouche :

Puissante et racée, cette chartreuse dévoile des notes fraîches d’herbes, de menthe, de racines et de gentiane rappelant les nuances de l’élixir avec le feu d’une Chartreuse verte classique.

Température :

À servir fraîche entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

En digestif, sur glace ou en cuisine pour apporter de la puissance aromatique.

Liqueur d’exception, imitée, jamais égalée, la Chartreuse est unique. Sa recette est un secret bien gardé depuis 1605 lorsque le manuscrit fut transmis aux pères chartreux. Surnommé « élixir de longue vie », salué depuis sa création pour ses vertus médicinales, le breuvage est issu d'une macération puis distillation de 130 variétés de plantes, écorces et épices, qui livrent à chaque gorgée leur imparable complexité et ce depuis 1840 et les premières distillations par les pères chartreux du monastère de Voiron, en Isère.

Les pères liquoristes élaborèrent cette liqueur en deux couleurs. La jaune est plus douce, moins alcoolisée et la verte plus intensément végétale et plus spiritueuse.  Cette « reine des liqueurs » a été déclinée en différentes cuvées au fil du temps, jouant sur les durées d'élevages, les temps de macérations et les degrés d'alcool acquis en fin d'élaboration. Ce sont de véritables œuvres d'art liquides capables de vieillir plusieurs décennies en bouteilles. 

Leurs qualités digestives et gustatives en ont fait leur succès et l'engouement est devenu planétaire. La distillerie d'Aiguenoire ne produira pas plus pour autant.