Domaine Jolivet - Saint-Joseph - Rosso - 2021

Vino:

Con i suoi aromi di violetta, fuliggine e fumo, il Saint-Joseph Rosso 2021 offre un succo fresco, molto succoso e di grande finezza. L'aggiunta di un terzo di acini interi e l'affinamento in grandi contenitori di legno senza barili nuovi contribuiscono alla delicatezza della materia e alla sua estrema morbidezza. Un bellissmo Saint-Joseph da scoprire con estrema urgenza. Voto 93/100 del Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura parziale, fermentazione per 21 giorni in tini di acciaio inossidabile, 2 rimontaggi giornalieri con follature prima della pigiatura e messa in botti per gravità.
Affinamento in botte per 14 mesi.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità.

Naso:

Una bella freschezza segnata da sentori di viola accompagnati da note di fuliggine.

Bocca:

Soave e delicata, dal profilo fresco e succoso. Si esprime attraverso una grande finezza, un affinamento controllato e una bella sapidità.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di agnello alle erbe di Provenza, faraona ruspante o anatra arrosto con patate.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030.

È semplicemente uno dei migliori Saint-Joseph che abbiamo assaggiato quest'anno!

Presso il Domaine Jolivet Bastien Jolivet forgia la sua reputazione attraverso una gamma di vini di straordinaria qualità. Le viti collinari su granito, la coltivazione biologica, la dimensione familiare e umana del vigneto permettono un lavoro su misura in cui il vigneron può dare libero sfogo alla sua arte.