Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Beaune 1er Cru - Sizies - Rosso - 2020

Vino:

Il Beaune 1er Cru Les Sizies Rosso 2020 è un vino completo e intensamente goloso. La sua struttura tannica piuttosto densa rimane succosa e fresca, molto elegante, segnata da note di frutti neri e rossi, spezie e cioccolato. Al palato è corposo, promettendo un bell'invecchiamento. I tannini ancora ben definiti meritano di essere lasciati respirare se bevuto a breve.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale. Affinamento in botti di rovere, di cui il 20% legno nuovo, per 14 mesi.

Occhio:

Rosso brillante e intenso.

Naso:

Aromatico complesso oscillante tra aromi di frutti neri e rossi, seguito da note di cioccolato e speziate.

Bocca:

Vino goloso, elegante, fresco. Molto seducente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carrè di vitello arrosto e finferli, pollo o faraona avvolti con pancetta e foglie di cavolo, pancetta di maiale grigliata, animelle.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e applicano le migliori tecniche e tutta la loro conoscenza per estrarre il meglio dai più bei terroir della Borgogna.

Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, ma è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza fin da sempre.