Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2021

Vino:

Il Côtes de Provence Prestige Caroline Rosato 2021 ci seduce all'attacco con le sue sfumature aranciate e ramate. Portato dal Tibouren, esprime aromi di arancia rossa, spezie e paprika, il tutto portato da una base floreale. È un rosato unico, estremamente complesso. Il succo ampio e franco, molto delicato, esplode nel cuore della bocca con una piacevole freschezza e succosità. Il finale si conclude con una bella amarezza e tonalità candite. Può essere servito oggi o tra qualche anno. Ideale per accompagnare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a partire dalle parcelle di Tibouren di 40 anni, pressatura diretta, refrigerazione in tini di acciaio inox prima della vinificazione e dell'affinamento in botti da 300 litri per 8-10 mesi.

Occhio:

Rosato brillante con sfumature aranciate e ramate.

Naso:

Complesso con note speziate, arance rosse e paprika il tutto su uno sfondo floreale.

Bocca:

Al palato sprigiona un succo ampio, franco e delicato, rivelando un cuore di bocca succoso e fresco con un finale di agrumi amari e canditi. Un rosato complesso e unico.

Temperatura:

Servire tra 12 e 14°C.

Abbinamento cibo e vino:

Ratatouille mediterranea, gallinella arrosto, insalata di peperoni con olio d'oliva ed erbe di Provenza.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

In un'enclave storica e preservata in riva al mare si trova il Clos Cibonne. La tenuta gode di un terroir molto particolare, dove il vitigno Tibouren offre le sue più belle espressioni. Questa antica varietà endemica, che non troverai da nessun'altra parte, produce vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rossi Tibouren offrono una lettura intima e personale di queste terre, i  rosati si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità.