Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Bianco - 2022

Vino:

Il Pouilly-Fumé Bianco 2022 si apre su bellissime note di agrumi ed erba fresca che gli conferiscono una grande freschezza. Lo stile sincero, franco e croccante ti conquisterà. La piacevole amarezza nel finale si sposerà a meraviglia con fritture e formaggi freschi. A questo prezzo sarebbe un vero peccato privarsene.

Vinificazione:

Vendemia meccanica, pressatura delicata a bassa pressione, defecazione a freddo per 48 ore. Fermentazione in vasche di acciaio inox seguita da affinamento per 3-5 mesi sulle fecce fini con rimescolamenti settimanali per un periodo di 2-3 mesi. Filtrazione leggera.

Azienda in conversione biologica.

Occhio:

Giallo paglierino cristallino.

Naso:

Espressione classica del Sauvignon con aromi di agrumi ed erbe fresche.

Bocca:

Fresco al palato, grasso e croccante con sapore tendente alla menta e al limone, lasciandoci su una nota acidula sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce di lago e di fiume, formaggi caprini.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026.

Scoperto due anni fa in occasione del nostro comitato di degustazione, il Domaine Gilles Chollet sta facendo parlare di sé nella valle della Loira.

Installato in un antico borgo della regione, la coltivazione biologica e la vinificazione meticolosa danno vita a bianchi di grande finezza, proposti a prezzi davvero invidiabili.