Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Blanc - 2022

Vin :

Le Pouilly-Fumé Blanc 2022 s’ouvre sur de belles notes de fruits blancs et de buis, jouant pleinement de sa fraîcheur. Le style épuré, droit et élégant, plaira inconditionnellement ; la plaisante amertume en finale ira de pair avec de petites fritures ou des fromages frais… À ce tarif-là, inutile de s’en priver.

Vinification :

Vendanges mécaniques, pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. Fermentation en cuves inox puis élevage de 3 à 5 mois sur lies fines avec un bâtonnage une fois par semaine sur une période de 2 à 3 mois. Filtration légère.

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique.

Robe :

Robe jaune pâle limpide brillant.

Nez :

Une expression classique d'un sauvignon sincère et franc marqué par des saveurs d'agrumes et d'herbes fraîche.

Bouche :

Fraiche et droite, cette cuvée a du gras, du croquant et elle est dotée d'une belle acidité avec une finale mentholée et citronnée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons de lac et de rivière, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Débusqué par notre comité il y a déjà 2 ans, le Domaine Gilles Chollet est une valeur sûre du terroir ligérien qui connaît depuis quelques millésimes un nouveau retentissement.

Ancré à Pouilly-sur-Loire, une culture biologique et des vinifications soignées, permettant l’éclosion de blancs fins et élégants, à l’excellent rapport qualité-prix.