El Escocès Volante - Calatayud - Manga del brujo - Rosso - 2021

Vino:

Il Calatayud Manga del Brujo Rosso 2021 rivela fin dall’apertura un profilo tipicamente mediterraneo perfettamente riuscito. Evoca eleganti note di rosmarino ed eucalipto, portate da un corpo succoso, equilibrato e denso. Il frutto intenso regala sapori di ciliegia e pepe nero, esaltati da una leggera nota affumicata e un lungo finale erbaceo. Ideale con selvaggina o una bella carne rossa alla griglia. Valutato 92/100 dal Comitato Valap e 92/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne a 800 metri di altitudine. Vinificazione tradizionale.
Affinamento in barrique.

Occhio:

Rosso porpora con riflessi rubino.

Naso:

Aromi intensi di frutti neri, con nota speziata di pepe ed erba fresca.

Bocca:

Sorso denso, con tannini setosi ed equilibrati. Ritroviamo i frutti neri. Il finale è leggermente speziato.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di cervo con salsa al vino, arrosto di manzo con verdure stufate.

Maturazione:

Entro il 2029

Norrel Robertson, Master of Wine scozzese, soprannominato El Escocés Volante, ha fondato questa piccola tenuta nella provincia di Aragona. Enologo dal talento straordinario, seleziona le sur uve da micro-parcelle sperdute tra le montagne, su vigne altissime e antichissime. La gamma si è ampliata nel tempo, includendo selezioni parcellari, alcune delle quali senza solfiti aggiunti.