Borgogna
Au Pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet - En Pimont - Bianco - 2019
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2019
Denominazione: AOP Chassagne-Montrachet
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcool: 14 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione
Vino:
Spinto da un'annata ricca di sfumature, il Chassagne-Montrachet En Pimont Bianco 2019 è uno Chardonnay che sviluppa una consistenza gessosa, estremamente raffinata e minerale, punteggiata da pregiate note di rovere e vaniglia, derivanti dal processo di affinamento, e da un tocco di scorza di agrumi. È fresco, succoso e vivace, con leggeri sapori di frutta perfettamente matura, sfiderà gli anni.Vinificazione:
Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero.Affinamento 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno.
Occhio:
Oro brillante di bella intensità.Naso:
Floreale e gessoso, accompagnato da note agrumate e vanigliate.Bocca:
Vivace ed equilibrato al palato, lasciati trasportare dalla sua finezza e dal profilo fresco e di grande maturità.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°C.Abbinamento cibo e vino:
Salumi pregiati, pesce o pollame, foie gras, formaggi.Maturazione:
Da oggi fino al 2028
«Au pied du Mont Chauve» è la tenuta haute couture della famiglia Picard: vini prodotti con le uve di prestigiosi terroir della Borgogna, da vitigni coltivati in biodinamica e curati come Grand Cru.
Le più belle parcelle di Chassagne, Puligny e Corton permettono di forgiare veri e propri gioielli con un affinamento perfettamente controllato. Una gamma esclusiva riservata a pochi e che rende onore al finage di Chassagne-Montrachet, che la famiglia Picard coltiva da 70 anni.