Domaine Grosbois - Chinon - La Cuisine de ma Mère - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon La Cuisine de ma Mère Rosso 2021 è un archetipo del Cabernet Franc. Dispiega un succo maturo, frasco e di grande purezza. Siamo sedotti dalla presenza di grafite attorno al succo morbido e vibrante, fresco e preciso, che seduce nella sua semplicità. Da bere leggermente fresco su grigliate di carne.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, disrapatura, 6 giorni di macerazione.

Occhio:

Rosso di bella intensità.

Naso:

Puro, frescho e maturo segnato dalla presenza di grafite fine e frutta macerata.

Bocca:

Succo fine, morbido e setoso, con tannini eleganti. Un vino di piacere, vibrante, succoso e preciso.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, piatti stufati, cervo, carni rosse.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

Nel 2008 il talentuoso e appassionato Nicolas Grosbois riprende la tenuta di famiglia facendone una delle più belle tenute del settore. Nascono qui vini gourmet che sono tra i migliori di Chinon.

Su questi terroir di sabbie gialle coltivate in biodinamica, il Cabernet Franc trova una risonanza particolare: tannini flessibili, un frutto croccante, aromi freschi e precisi. Tutto è pensato per dare la priorità alla piena espressione dell'uva mentre punta sulla finezza, senza nessun affinamento in legno.