Le Bois Sacré - Jurançon - Le Tablier d'Élise - Bianco - 2017

Vino:

Il Tablier d'Élise 2017 è un Jurançon dolce, con aromi intensi e puri di ananas. Il palato è molto gradevole, esaltato da sentori agrumati e speziati. Lo apprezzeremo per il suo equilibrio e il suo profilo morbido e fresco.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di età media 25 anni. Petit Manseng fermentato in botti e il Gros Manseng in vasche. Affinamento sulle fecce per 6 mesi, con batonnage continui. Imbottigliato a luglio 2017. Produzione di 8000 bottiglie. Zuccheri residui: 64 g/l (Vino dolce).

Occhio:

Dorato brillante.

Naso:

Aromi fini di ananas fresco e sfumature di agrumi e uva tostata.

Bocca:

Palato morbido ed espressivo, con sapori puri di frutta matura bilanciati da una piacevole freschezza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, formaggi a pasta erborinata e di pecora, piatti dolci e salati o con spezie come il curry.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Le Bois Sacré è un piccolo vigneto di 4 ettari piantato su pendii esposti a sud/sud-est di fronte ai Pirenei, a 280 metri di altitudine. L'Oceano Atlantico e i Pirenei contribuiscono a un clima unico che dona freschezza e mineralità ai vini. I terreni argillosi-sabbiosi, con ciottoli di arenaria ricchi in ferro, spesso contribuiscono allo sviluppo di aromi agrumati ed esotici, con uno sfondo di mineralità.