Benjamin Laroche - La Manufacture - Chablis - Bianco - 2021

Vino:

Fresco e preciso, leggermente conchigliato, lo Chablis Bianco 2021 non rinnega il suo terroir. Siamo di fronte a un vino estremamente calcareo, con una trama fresca, cesellata, purissima, che evolverà splendidamente nel tempo. Un bianco sorprendentemente equilibrato da gustare a inizio pasto con antipasti, pesce crudo o semplicemente con un tagliere di formaggi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in tini di acciaio inox, affinamento per 8 mesi dal 10 al 20% del raccolto in botti di rovere e in tini di acciaio inox per il resto.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso tipico dello Chablis, fresco, preciso e conchigliato.

Bocca:

Fresco e teso con aromi fruttati molto delicato. Offre un succo dalla trama cesellata e di grande purezza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Gougères, pesce crudo, pollo alla senape, tagliere di formaggi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Enologo fuori dal comune, proveniente da una rinomata famiglia dello Chablis, Benjamin Laroche identifica e riunisce le migliori espressioni di Chablis con una fanatica intransigenza. Plasma così vini identitari, cesellati e precisi, che deliziano gli intenditori.

Oggi la cantina vanta una gamma impeccabile di bellissimi vini impregnati dell'identità del loro luogo.