Champagne Dom Pérignon - Vintage 2013 - Cofanetto

Vino:

Lo Champagne Dom Pérignon Vintage 2013 è di una complessità assoluta. Siamo sedotti dal suo equilibrio artistico tra Chardonnay e Pinot Nero, frutto di una selezione brillante e di un know-how chirurgico. È solo all'inizio della sua lunga carriera perché ha ancora tanto da raccontare nei prossimi decenni. In questa fase ne apprezziamo la dimensione precisa e delicata, facendo rivivere il glorioso passato delle ultime annate. Avvolgente, preciso, elegante e arioso, con una magnifica sensazione salina sul finale e una profonda coerenza. Voto 95+/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, 8 anni di riposo in cantina.

Occhio:

Dorato, scintillante con bollicine fini e vivaci.

Naso:

Naso delicato con freschi aromi vegetali di menta e eucalipto, frutta gialla, spezie e tocchi salini e grigliati.

Bocca:

L'attacco al palato è arioso e avvolgente. È elegante, semplice e preciso sostenuto da una struttura fine e setosa che si amplifica sul finale salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo

Maturazione:

Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori

Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. Questa cuvée rende omaggio al monaco Pierre Pérignon, che nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers si dice sia diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”. 

Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia.