Champagne Dom Pérignon - Vintage 2013 - Bianco

Vinificazione:

Vendemmia manuale, 8 anni di riposo in cantina.

Occhio:

Colore dorato con incantevole perlage di bollicine fini e vivaci.

Naso:

Sapori delicati di piante (menta, eucalipto), frutti a polpa gialla, spezie e tocchi salini e tostati.

Bocca:

L'attacco al palato è arioso e avvolgente. In bocca la struttura seduce con la sua semplicità e precisione. Nel complesso è un vino elegante, fine e setoso, con una notevole persistenza salina sul finale. Sublime!

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Antipasto, carpaccio di gamberi all'olio d'oliva e peperoncino d'espelette, seppie, scampi alla griglia con burro al dragoncello, rombo con salsa choron.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori.

Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. Questa cuvée rende omaggio al monaco Pierre Pérignon, che nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers si dice sia diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”. 

Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia.