Sophie Schaal - Alsace Riesling - Bianco - 2021

Vino:

Il Riesling Blanc 2021 è un vino di una semplicità disarmante ma incredibilmente delizioso! Vinificato senza aggiunta di legno, recita con convinzione tutte le sfumature del suo vitigno: agrumi, pepe bianco, fiori d'arancio, un tocco di lime e frutti tropicali... Sapori franchi e precisi che sfociano in una trama pura, molto fresca e concentrata. Un bianco molto elegante, da bere a inizio pasto con crostacei, formaggi o pesce marinato o crudo. Valutato 93/100 dal Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale e pigiatura in grappoli interi. Fermentazione naturale che può durare fino a 3 mesi. Affinamento per alcuni mesi in tini.

Occhio:

Giallo dorato con riflessi verdognoli brillanti.

Naso:

Piacevoli aromi di fiori d'arancio, lime e frutti tropicali.

Bocca:

Vino rinfrescante e puro, con abbondanti aromi di frutta matura. La trama è vivace e acidula, con i suoi sentori agrumati. Ci piace per la sua delicatezza e e la sua finezza.

Temperatura:

Servire da 10 a 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pad Thai di manzo, blanquette di vitello, risotto ai frutti di mare, filetto di trota con salsa al burro bianco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035

Conosci l'emerito enologo alsaziano Julien Schaal? Oggi siamo lieti di presentarti sua moglie, Sophie Schaal. Con la stessa filosofia e lo stesso successo, realizza, a suo nome, rinomati vini franchi, cesellati e precisi, che fanno impazzire le papille gustative.

Poiché la semplicità è un'arte, le vinificazioni sono concise e il frutto rimane il grande protagonista. Il senso del dettaglio permette di preservare il luogo, incarnato da una piccola gamma che colloca ogni vitigno nella sua identità.