Estero
Luis Seabra Vinhos - Douro - Xisto Ilimitado - Bianco - 2020
Caratteristiche
Paese/Regione: Portogallo - Douro
Annata: 2020
Denominazione: Douro DO
Vitigno: 70% Rabigato, 20% Gouveio, 5% Arinto, 5% Codega
Alcool: 12 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Valutato 93+/100 dal nostro Comitato di Degustazione
Vino:
Il Douro DO Xisto Illimitado Bianco 2020 è un bianco minerale, preciso, floreale e raffinato. Prodotto con le uve provenienti da vitigni autoctoni, rivela aromi di frutta matura, trasportati da una trama tannica delicata. L'insieme risulta elegante e sapido, dal finale salino e minerale. Un vino completamente camaleontico, perfetto da degustare solo come aperitivo o abbinato a un pesce alla griglia o affumicato!Vinificazione:
Vendemmia manuale. Follatura, diraspatura e pigiatura senza previa macerazione. Fermentazione e affinamento con lieviti indigeni: il 70% in botti di rovere francese usate da 228 e 500 litri, il 30% in vasche di acciaio inox.Occhio:
Oro chiaro brillante.Naso:
Note floreali purissime accompagnate da leggeri tocchi minerali.Bocca:
Preciso e raffinato con una bella concentrazione. La trama delicata sprigiona sul finale un succo sapido, salino e minerale, su belle note di pietra focaia.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°C.Abbinamento cibo e vino:
Come aperitivo o abbinato a frutti di mare, pesce alla griglia o affumicato, spezzatino di pesce o carne bianca, tagliatelle al salmone con crema di ricotta, formaggi a pasta molle.Maturazione:
Da oggi fino al 2026
Dopo essere stato per anni enologo per Niepoort, nel 2012 Luis Seabra decide di dedicarsi a un progetto personale: una piccolissima tenuta in cui poter dar libero sfogo al proprio talento, impiegando quanto meno possibile le tecniche di vinificazione. L'intento è di lasciare la natura fare il suo lavoro.
Nascono così, nelle terre del Douro, vini raffinati, esemplari del loro terroir, che sono quasi un inno alla natura, e all'avanguardia, che sembrano voler definire gli standard di una nuova norma nel panorama vitivinicolo mediterraneo.