Bautista - Mercurey - Clos de Touches - Rosso - 2022

Vino:

Il Mercurey Clos de Touches Rosso 2022 regala un Pinot puro e maturo accompagnato da un evidenze profilo legnoso in questa fase ancora giovane. Gli aromi di frutti neri e spezie delicate scivolano lungo un corpo carnoso, concentrato, nobile ed elegante, con tannini fitti che fanno sperare a una bella evoluzione nei prossimi cinque anni e oltre. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale delle uve fermentate per 20 giorni.
Affinamento da 11 a 12 mesi in botti di rovere nuove, un vino, due vini e tre vini.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi carminio.

Naso:

Bellissimo aromatico di frutti neri e spezie delicate.

Bocca:

Succo elegante e tannico, carnoso e concentrato. Promette di evolvere ancora nei prossimi anni.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Carpaccio di tonno rosso, spezzatino di coniglio, tajine di vitello o pollo.

Maturazione:

Entro il 2029 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine Tupinier-Bautista è la nuova rivelazione Côte Chalonnaise, facendo il suo ingresso nell’ultima Guide des Meilleurs Vins de France. Manu Bautista produce vini profondi, di raro equilibrio, puri e concentrati. Giocando tra maturità e invecchiamento, regale le più belle espressioni dei terroir del suo villaggio e dei premier cru.