Maison Ventenac - IGP Pays d'Oc - Carole MAGNUM - Bianco - 2024

Vino:

L’IGP Pays d’Oc Carole Bianco 2024 è uno Chardonnay oceanico, fresco e teso, affinato sulle fecce fini senza passaggio in legno. Si apre su un naso puro e fresco, con note di fiori bianchi, menta e limone candito, arricchite da un tocco tostato. Fin dall’apertura affascina per lo stile preciso e minerale, sostenuto da un sorso di grande finezza e un’acidità tagliente dissetante. Un vino perfetto per l’aperitivo, in pieno stile “chablisien”, da abbinare a frutti di mare o sushi. Da scoprire nel formato Magnum.

Vinificazione:

Vendemmia notturna, pressatura pneumatica, sfecciatura a freddo, fermentazione in contenitori d’acciaio inossidabile a 18°C e fermentazione malolattica parziale (25%), affinamento per due mesi sulle fecce fini in acciaio inossidabile.
Vino venduto senza capsula per motivi ecologici.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi freschi di mela granny smith e un delicato tocco floreale.

Bocca:

Sorso fresco e acidulo, dallo stile minerale e dalla persistenza dissetante.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce bianco alla griglia, carni bianche alla griglia, tartare di salmone, ceviche di orata.

Maturazione:

Entro il 2028

Sul settore di Carbadès, la Maison Ventenac si impone come un punto di riferimento grazie ai suoi vini intensamente fruttati che pochi sono in grado di eguagliare. Stéphanie e Olivier Ramé, specialisti della vinificazione per vitigno, sanno valorizzare meglio di chiunque altro la componente fruttata che contraddistingua i loro vini. Ciascuno di questi vini, oltre ad essere estremamente gustoso e beverino, riflette l’identità del terroir e la straordinaria padronanza tecnica dei suoi vigneron.