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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Aromi freschi di mela granny smith e un delicato tocco floreale. |
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Sorso fresco e acidulo, dallo stile minerale e dalla persistenza dissetante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Pesce bianco alla griglia, carni bianche alla griglia, tartare di salmone, ceviche di orata. |
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Entro il 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Sul settore di Carbadès, la Maison Ventenac si impone come un punto di riferimento grazie ai suoi vini intensamente fruttati che pochi sono in grado di eguagliare. Stéphanie e Olivier Ramé, specialisti della vinificazione per vitigno, sanno valorizzare meglio di chiunque altro la componente fruttata che contraddistingua i loro vini. Ciascuno di questi vini, oltre ad essere estremamente gustoso e beverino, riflette l’identità del terroir e la straordinaria padronanza tecnica dei suoi vigneron. |
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L’IGP Pays d’Oc Carole Bianco 2024 è uno Chardonnay oceanico, fresco e teso, affinato sulle fecce fini senza passaggio in legno. Si apre su un naso puro e fresco, con note di fiori bianchi, menta e limone candito, arricchite da un tocco tostato. Fin dall’apertura affascina per lo stile preciso e minerale, sostenuto da un sorso di grande finezza e un’acidità tagliente dissetante. Un vino perfetto per l’aperitivo, in pieno stile “chablisien”, da abbinare a frutti di mare o sushi. Da scoprire nel formato Magnum. |
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Vendemmia notturna, pressatura pneumatica, sfecciatura a freddo, fermentazione in contenitori d’acciaio inossidabile a 18°C e fermentazione malolattica parziale (25%), affinamento per due mesi sulle fecce fini in acciaio inossidabile.
Vino venduto senza capsula per motivi ecologici. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 90/100 |
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