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Bordeaux

Château Fleur Cardinale

Le Château Fleur Cardinale se situe sur la rive droite bordelaise, plus précisément à Saint-Etienne-de-Lisse, quelques kilomètres à l’est du village de Saint-Émilion. En 1983, Claude Asséo achète le Château Fleur Cardinale et travail la qualité du terroir de ce dernier. En 2001, Florence et Dominique Decoster, véritables passionnés de vignes, acquièrent le cru. Ces derniers travaillent sur l’appellation Saint-Émilion.

Le vignoble du Château Fleur Cardinale s’étend sur 18 hectares de vignes composées des cépages suivants : merlot (70% du vignoble) et cabernet sauvignon et cabernet franc pour le reste. La propriété évolue en agriculture raisonnée, sans désherbant chimique et pratique des vendanges manuelles sur l’ensemble de ses vignes (âgées en moyenne de 35 ans).

Le Château Fleur Cardinale est une figure montante de la rive bordelaise. Ce grand vin de Saint-Émilion égale la plupart des crus classés de 1855 tels que Château la Lagune ou Château Léoville Poyferré, la critique n’a de cesse de vanter les louanges de Florence et Dominique Decoster.

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  • Château Fleur Cardinale - Saint Emilion Grand Cru - Rouge - 2010

    Château Fleur Cardinale - Saint Emilion Grand Cru - Rouge - 2010

    La dégustation de Château Fleur Cardinale 2010 confirme le palier qualitatif élevé qu'a atteint cette splendide propriété de Saint Emilion. En effet, la robe sombre presque noire présage un vin de belle constitution. Le nez dévoile les prémices d'un vin très mûr, le boisé est luxueux mais une aération en carafe de deux heures déploie une palette aromatique des plus complexes mêlant à la fois la myrtille et le musc. La bouche est droite et les tanins fermes, charnue en son milieu, elle affirme une ampleur et une générosité remarquable. Une bouteille exceptionnelle pour se régaler autour d'une épaule d'agneau à l'ail confit, pigeon rôti au poivre concassé ou une lotte au vin rouge et aux épices.

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