Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis - Bianco - 2024

Vino:

Lo Chablis Bianco 2024 è un vino ancora molto giovanile, segnato da aromi gessosi e minerali, che precedono un palato fresco, vivace e corroborante. È un grande classico di Chablis, in cui si riflette tutto il savoir-faire dello stile Gueguen, sobrio ed efficace. Da consumarsi preferibilmente entro i 3 anni.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica. Pressatura lunga e delicata. Chiarifica a freddo di circa 20 ore. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. Affinamento in vasche d’acciaio inox sulle fecce fini.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Naso raffinato con il profilo tipico dello Chablis, con accenno minerale e note di gesso.

Bocca:

Sorso croccante e dinamico, sostenuto da un frutto luminoso. La materia, tonica e diretta, esprime alla perfezione lo stile cristallino della maison Gueguen.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, gougères al formaggio, frutti di mare, pesci di lago e di fiume, sushi, tempura di gamberi, salmone in gravlax, formaggi freschi e stagionati di Borgogna, brillat-savarin.

Maturazione:

Entro il 2028.

Con fervore ed entusiasmo, Céline e Frédéric Gueguen stanno realizzando un percorso straordinario nell’Yvonne, forgiando vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere.