Philippe Pacalet - Chambolle-Musigny 1er cru - Les Lavrottes - Rosso - 2020

Vino:

Il Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes Rosso 2020 ci seduce all'attacco con il suo bouquet floreale fresco e nobile. Il terroir ultra-calcareo, molto roccioso, le viti di 50 anni e le vinificazioni dei grappoli interi permettono al Pinot di esprimere tutta la sua finezza e la sua eleganza. Apprezziamo i suoi sentori delicati di rosa e viola, con un tocco di tè e legno di sandalo, che scivola su una trama soave, complessa e ricca. Grande arte!

Vinificazione:

Vendemmia manuale di viti di età media di 50 anni. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce per 18 mesi in botte. Imbottigliamento marzo 2022.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Intensamente profumato, con note di frutti rossi sottolineate da leggeri tocchi floreali di rosa.

Bocca:

Siamo sedotti dal suo profili elegante e setoso, di una finezza straordinaria. I tannini perfettamente integrati regalano un momento indimenticabile.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di agnello al rosmarino, vitello in tegame, grigliate di manzo, spezzatino di agnello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2034

Oggi ti apriamo le porte di una Maison rara alla quale sono in pochissimi i fortunati ad avere accesso.

Siamo da Philippe Pacalet, enologo ultra sensibile che racconta la Borgogna con precisione ed eleganza attraverso le sue vinificazioni quanto più possibili naturali. Grappoli interi, assenza di solfiti, affinamenti lunghi, tutto qui è pensato per offrire l'espressione più pura del frutto.

Sulla scia dei suoi mentori Marcel Lapierre e Jules Chauvet, Philippe Pacalet produce vini biologici che coniugano maestria ed estetica, letture perfette di questi grandi terroir della Borgogna che esplora da più di vent'anni.

I suoi vini sublimi, di incomparabile dolcezza e precisione, sono tra i più ricercati delle loro denominazioni.