Domaine Caussarelle - Pic Saint-Loup - Les 116 Complices - Rosso - 2020

Vino:

Il preferito del Comitato Valap. Il Pic Saint-Loup Les 116 Complices Rosso 2020 si apre su golose note lardellate e affumicate conferite dal Syrah. Una tavolozza matura esaltata dalle note floreali portate dal Grenache. La trama è ampia, carnosa e voluttuosa. Ogni sorso è un concentrato di puro piacere: intenso, fresco e dinamico. Un rosso di grande precisione con tannini presenti. Consigliamo di decantarlo 1 o 2 ore prima di servirlo su una spalla di agnello confit o uno spezzatino di manzo. Una bellissima scoperta.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, affinamento in tini.

Occhio:

Rosso scuro quasi nero, con riflessi violacei.

Naso:

Una tavolozza aromatica equilibrata e matura. Apprezziamo gli aromi lardellati e affumicati conferiti dal Syrah e un tocco floreale dettato dal Grenache.

Bocca:

Al palato è ampio, carnoso e voluttuoso, con tannini stretti e mediamente potenti. È fresco, dinamico, intenso e preciso. Una bellissima scoperta.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Guancia di manzo, cosce d'anatra confit con funghi porcini, arrosto di vitello alla senape.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Maxence Panchau rileva la tenuta familiare di Caussarelle grazie al crowdfunding. Una pratica molto diffusa negli ultimi tempi e che gli ha permesso di investire per realizzare il suo sogno: produrre grandi vini nella sua terra d'origine, il Pic Saint-Loup.

Con i suoi rossi sontuosi, freschi e potenti, oggi la denominazione è una delle più apprezzate del litorale mediterraneo.