Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac - Rosso - 2023

Vino:

Il Terrasses du Larzac Rosso 2023 nasce da  vecchie vigne raccolte al perfetto grado di maturazione. È un vino profondo ed elegante, sublimato da un affinamento impeccabile, tannini setosi e una freschezza vibrante. La precisione regna sovrana con le sue irresistibili note di frutti neri e spezie. Un bellissimo vino che anche quest’anno supera molti dei suoi pari e promette una splendida evoluzione per almeno 10 anni. Nel formato Magnum, capacità di invecchiamento e piacere di degustazione saranno amplificati.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura parziale e macerazione di 15–20 giorni. Affinamento in demi-muid per 12 mesi all’interno di una grotta naturale.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Bouquet brillante di frutti rossi e neri.

Bocca:

Vino elegante e carnoso, con struttura tannica vellutata accompagnata da una freschezza marcata.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini d’agnello alle erbe, spalla d’agnello confit, magret de canard, pollo alla paprika, entrecôte alla griglia, carni rosse grigliate o in salsa.

Maturazione:

Entro il 2030.

Da oltre 15 anni Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora nelle Terrasses du Larzac presso la sua tenuta Vignes Oubliées. Le parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.

Vini puri e profondi prodotti in piccole quantità e apprezzati dai più grandi intenditori e ricompensati con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.