Couly-Dutheil - Chinon - Les Gravières - Rosso - 2019

Vino:

Lo Chinon Les Gravières Rosso 2018 esprime gli aromi del Cabernet Franc perfettamente maturo, accompagnati da note di grafite, frutti rossi e olive nere. L'insieme, di grande intensità, scivola su una trama succosa, molto fresca, con tannini avvolti. La bocca è densa e corposa ma sorprendentemente fresca ed elegante. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura e cernita totale, fermentazione dai 10 ai 15 giorni, l'imbottigliamento avviene verso Pasqua.

Occhio:

Rosso brillante quasi nero con riflessi leggermente violacei.

Naso:

Aromi di frutti rossi, grafite, olive nere su un frutto fresco e abbondante.

Bocca:

Fresco e succoso, con tannini avvolti, dispiega un succo denso e convincente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Frittelle di merluzzo, filetto di merluzzo speziato, lasagne fatte in casa, tagliere di salumi o formaggio di capra della Touraine.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030.

In quanto portabandiera della denominazione Chinon, il Domaine Couly-Dutheil merita di essere elogiato per i suoi straordinari standard qualitativi. Parte della sua reputazione si deve sicuramente ai suoi due più grandi e prestigiosi terroir di Chinon - il Clos de l'Olive e il Clos de l'Echo - ma questo successo non sarebbe possibile senza l'impronta dei suoi vigneron, che dal 1921 lavorano per offrire l'espressione più autentica di questi suoli.