Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rosso - 2021

Vino:

Il Sancerre Rosso 2021 è un vino elegante di medio corpo, preciso e croccante, già molto appetibile. Lo apprezzeremo nei prossimi tre o quattro anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica delle uve intere. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati tra 16 e 22°C, affinamento su fecce fini, chiarifica leggera e filtrazione e imbottigliamento in azienda ad agosto 2023.

Tenuta in conversione biologica dal 2020.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi violacei.

Naso:

Aromi delicati di caramelle acidule al lampone.

Bocca:

Palato elegante e di medio corpo. Dispiega un succo deciso e preciso con una concentrazione a freddo che lo rende particolarmente appetibile.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo in crosta di erbe, stufato di agnello, carrè di vitello, faraona al forno.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027.

Daniel Crochet è l'orgoglio di Sancerre e se lo merita. Questo enologo talentuoso sa sfruttare le più belle parcelle di Bué realizzando un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina. Nascono qui Pinot Noir e Sauvignon che offrono letture perfette e autentiche dei loro terroir. Con la conversione alla coltivazione biologica, nelle ultime annete la tenuta ha fatto progressi da gigante.