Macon
Domaine David Bienfait Mâcon-Villages - Bianco 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Mâcon
Annata: 2023
Denominazione: AOP Mâcon-Villages
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Vino valutato 92/100 dal Comitato Valap
Vino:
Il Mâcon-Villages Bianco 2023 nasce da vigne giovani esposte di fronte al Monte Bianco raccolte a piena maturità, rivelando tutta la freschezza di uno Chardonnay perfettamente invecchiato senza l'aggiunta di legno. L’aspetto floreale e minerale è controllato e piacevole, conferendo al succo una struttura fresca, cesellata e leggermente acida che lo rende già molto gradevole alla degustazione. Un bell'esempio di Mâcon-Village ben gestito ed equilibrato, da scoprire con frutti di mare o all’aperitivo, valutato 92/100 dal Comitato Valap.Vinificazione:
Vinificazione in vasche, fermentazione termoregolata a bassa temperatura.Occhio:
Dorato intenso.Naso:
Fresco e floreale con note di frutti bianchi.Bocca:
Struttura fresca, cesellata e acida. Un sorso nel complesso equilibrato e sorbevole.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, bignè salati al formaggio, frutti di mare.Maturazione:
Entro il 2027, oltre per gli intenditori.David Bienfait fonda la sua tenuta nel 2009 con la volontà di mettere in risalto tutto lo splendore della Borgogna meridionale. Ed è con passione e dedizione che realizza una serie di capolavori sui terroir di Pouilly, Saint-Véran e Mâcon-Villages.