Domaine Eric Bordelet - Poiré - Authentique

Vino:

Con la sua bollicina delicata e l'effervescenza fine e regolare, il Poiré Authentique è un sidro unico nel suo genere. Il naso è di rara perfezione e assolutamente irresistibile con note di pera molto matura, una dolcezza innata e aromi deliziosi di pasticceria, biscotti e frutti a polpa gialla. Al palato il succo fresco, più secco del previsto. Sì ha l'impressione di addentare una pera fresca con la sua materia polposa irresistibile. Ideale servito con una crostata di pere o crostini al Roquefort con frutta secca. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Dorato brillante leggermente ambrato con perlage fine e regolare.

Naso:

Naso di rara perfezione segnato da note di pera matura, aromi di pasticceria, biscotti e pera.

Bocca:

Abbiamo la sensazione di addentare una pera fresca, al limite della maturità, e il chicco della pera. Il succo è freschissimo, accompagnato da una bollicina fine.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Crostata di pere, degustazione di Roquefort con pera, frutta secca, pane casereccio.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Il maestro del frutteto Eric Bordelet si è ispirato alla ricerca estetica dei grandi vini per sublimare i suoi frutti e realizzare i migliori sidri di mele e pere di Francia. La sua esperienza di sommelier ha sicuramente contribuito al successo dei suoi succhi, che si contraddistinguono sulla sfera internazionale per la loro purezza e finezza. 

L’azienda si estende su 23 ettari nel sud della Normandia e da trent’anni coltiva, in agricoltura biologica e biodinamica, una splendida varietà di meli e peri da cui nascono sidri unici al mondo.