Fonseca - Porto - Guimaraens - Rosso - 2018

Vino:

Il Port Guimaraens Rosso 2018 si presenta con una struttura profonda, dal colore intenso. Si apre un un bouquet ricco di frutti ricchi e maturi, molto ammalianti. Le note generose di bacche nere e cioccolato sono combinate con una fresca acidità, tannini robusti perfettamente integrati e una profondità di sapore caratteristica dell'annata. È pronto da bere, anche se non dobbiamo dimenticare il suo potenziale di invecchiamento... Ideale con formaggi erborinati o un dessert al cioccolato fondente. Valutato 94/100 dalla rivista Wine Spectator e 95/100 dal critico Neal Martin e la rivista Decanter.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione per 72 ore prima della mutizzazione (aggiunta di grappa vinosa). Affinamento in grandi botti di legno vecchio. Imbottigliamento a luglio 2020 e commercializzazione inizio 2021. Zuccheri residui: 99 g/l.

Occhio:

Rosso scuro, quasi nero, estremamente intenso.

Naso:

Aromi di bacche nere e sentori di cioccolato.

Bocca:

Elegante e generoso, con frutta matura. Perfettamente strutturato, combina una fresca acidità con tannini robusti e perfettamente integrati e una notevole profondità in termini di sapore.

Temperatura:

Servire tra 12 e 14°C.

Abbinamento cibo e vino:

Foie gras saltato in padella al Porto, formaggi come "Queijo da Serra", Stilton e altri formaggi erborinati, dolci al cioccolato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2050 e oltre per gli intenditori

Nome storico dell'enologia portoghese, dal 1804 la Casa Fonseca seduce il mondo intero con l'eleganza e la freschezza dei suoi porto. La storia della tenuta si intreccia con la vita di quattro famiglie, che attraverso i secoli hanno saputo fare dei loro vini liquorosi una leggenda.