Domaine la Barroche - Châteauneuf-du-Pape - Pure - Bianco - 2023

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Pure Bianco 2023 è Clairette in purezza proveniente da una parcella di sabbie e argille nel lieu-dit “Les Pialons”. Questo vino è un omaggio a uno dei più antichi vitigni del Sud della Francia. Estremamente elegante, fine e setoso al tatto, esprime una freschezza sorprendente, bilanciata da una materia matura e cristallina, senza eccessi di potenza. La rotondità e l’ampiezza lo rendono particolarmente gustoso. La degustazione si chiude con una nota salina che ne esalta la tensione con delicatezza, offrendo molta energia e verticalità. Quantità ultra limitate.

Vinificazione:

Proveniente dal settore dei Pialons, terroir emblematico di Châteauneuf-du-Pape, composto da sabbie finissime di origine marina e argille rosse. Affinamento di 18 mesi in demi-muid sulle fecce. Produzione di 1930 bottiglie.

Temperatura:

Servire tra i 10 e i 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Risotto alla pescatore, uova strapazzate al tartufo, orata alla provenzale, foie gras scottato agli agrumi.

Maturazione:

Entro il 2035, oltre per gli intenditori.

Discreti, prestigiosi, introvabili - se non su qualche tavola stellata -, salutati dalla critica e il Miglior Sommelier del Mondo Olivier Poussier. Ovviamente non potevamo non proporti questi vini straordinari.

Siamo presso il Domaine la Barroche, dove Julien e Laetitia Barrot coltivano vecchie vigne nei migliori settori della denominazione per produrre vini rari solo su allocazione e riservati a una clientela d'élite.

Le basse rese, l'affinamento originale in vasche di cemento, il carattere iniziatico della tenuta, il suo successo e la sua aura ne fanno un'etichetta molto ambita da intenditori e collezionisti che fanno di tutto per apparire sulla lista...