Domaine Julien Pilon - Saint-Joseph - Dimanche à Lima - Bianco - 2022

Vino:

Il Saint-Joseph Un Dimanche à Lima Bianco 2022 è estremamente gustoso con il suo registro mellifero e aromi di frutta matura. Al palato è morbido e già molto ampio, con sentori ammalianti di mentolo. Con il suo profilo potente, complesso e ricco, apprezzeremo questo bianco di haute couture in compagnia di carni bianche e formaggi caprini.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. I vari lotti vengono vinificati e affinati separatamente.
Affinato 10 mesi in botti da 225 e 400 litri di cui circa il 15% legno nuovo

Occhio:

Giallo paglierino intenso e brillante.

Naso:

Uve mature accompagnate da note di miele e sentori mentolati.

Bocca:

Al palato è morbido e già molto ampio. Il succo è morbido, ricco e complesso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Capesante croccanti, saltimbocca alla romana, terrina di pesce, pesce al forno, formaggi freschi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

La rivelazione del Rodano Julien Pilon ha conquistato gli intenditori più esigenti e ormai i suoi vini sono ricercatissimi. Salutato dai più grandi nomi del settore (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa e Mas Amiel), il promettente enologo pratica una vinificazione all'avanguardia, intrisa di ogni sfumatura dei suoi terroir.

I suoi vini si sono affermati nelle più belle denominazioni del Rodano settentrionale, soddisfando gli amanti della freschezza e della purezza con bianchi di precisione diabolica e rossi altrettanto riusciti.