Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants - Rosso - 2023

Vino:

Il Saint-Joseph Rouge Deschants 2023 di Chapoutier affascina fin dall’apertura con i suoi aromi avvolgenti caratteristici del Syrah. Note affumicate e di cenere si intrecciano ad aromi abbondanti di frutti neri e un seducente tocco pepato. In sottofondo, emergono eleganti sfumature di grafite, espressione dei terreni granitici, perfettamente armonizzate da un affinamento misurato e preciso. L’armonia perfetta tra densità e freschezza regala un sorso maturo, succoso e ampio. I tannini setosi e ben levigati disegnano una tessitura vellutata, senza alcuna pesantezza. Un bellissimo modello della denominazione, godibile già d’ora, ma con un potenziale di evoluzione di diversi anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione per 3-4 settimane in vasche di cemento aperte con uno o due rimontaggi al giorno. Affinamento da 12 a 18 mesi principalmente in vasche e per una parte in fût di rovere.

Occhio:

Rosso carminio granato brillante.

Naso:

Naso tipicamente Syrah, con delicate note affumicate intrecciate a frutti neri e un tocco pepato.

Bocca:

Palato saporito ed elegante, al tempo stesso maturo e fresco, con tannini ben avvolti che offrono un sorso seducente.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagli di manzo alla piastra, verdure ripiene, carré d’agnello alle erbe, piccione al pepe, daube provenzale.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Star della Valle del Rodano, acclamato a livello mondiale, Michel Chapoutier ha fatto dell'azienda di famiglia un successo fenomenale. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir. I suoi vini biodinamici offrono così le espressioni più compiute delle loro denominazioni.