Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Vieilles Vignes - Rosso - 2022

Vino:

L’IGP Côtes Catalanes Vieilles Vignes Rosso 2022 è un blend di Syrah (50%), Grenache e Mourvèdre, dominato da note floreali, in particolare peonia, e delicati accenti affumicati e speziati. Splendidamente fresco al naso, dispiega una materia polposa e raffinata al palato. L'aspetto cipriato e setoso dei tannini e il tenore alcolico moderato contribuiscono alla sua scorrevolezza. Con questo livello di profondità, fascino e consistenza, non ci sono dubbi sul suo potenziale di invecchiamento! Questo vino saprà sedurre chiunque. Valutato 95/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento in foudre antiche e vasche di cemento.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Magnifico assemblaggio con aromi dominanti di peonia e accenti affumicati tipici del Syrah.

Bocca:

Una texture all’insegna della finezza e dell’eleganza, con un aspetto cipriato e tannini setosi. Un vino di grande piacevolezza, armonioso ed equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo con midollo, spalla d’agnello in crosta di erbe, chili con carne, tian di melanzane, formaggi.

Maturazione:

Entro il 2032.

Il Domaine Gauby si distingue con il suo stile non interventista sia in vigna che in cantina, che gli ha permesso di affermarsi tra le aziende vitivinicole più importanti del Roussillon.

Agroforestazione, agricoltura biologica, policoltura e affinamento convivono in un ambiente selvaggio, arido e scosceso, permettendo a Gérard Gauby e il figlio di forgiare le letture più emozionanti di questo territorio di calce, con calcare e scisti ferruginosi unici.

Costantemente copiato, ma mai eguagliato, questo Grand Cru del Roussillon è un riferimento nel settore e il suo vigneron è diventato una fonte di ispirazione per un'intera generazione di viticoltori.